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2005년 3월 제정을 목표로 전세계 14개
국가가 ISO 산하 기술분과위원회 (Working
Group 8)에 참여하여 국제적으로 인지된
식품안전에 대한 경영시스템을 작업 중에 있습니다.
기술분과위원회에는 (CODEX: 국제식품규격위원회),
GFSI(Global food safety
initiative: 국제식품안전협회), CIAA
(European food industry
organization : 유럽식품산업협회)
등의 조직이 참여하고 있습니다.
규격의 적용범위는 사료 및 식품공급사슬 전체가
포함될 예정이며 식품안전경영 시스템(ISO22000)은
심사규격으로서 ISO 9001:2000 과
HACCP시스템의 내용을 포함하고 있습니다. |
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식품에서 유해할 수 있는 안전사고의 확산을
방지하는데 필수적이며 최근 식품의 안전성에
대한 고객의 요구가 강조
식품 안전의 확보는 식품에서 유래할 수 있는
안전사고의 확산을 방지하는 데 필수적이며 최근
식품의 안전성에 대한 고객의 요구가 강조되면서
식품의 제조 및 관리에 대한 표준화를 통한
경영시스템의 도입이 확산되어 왔습니다.
이의 일환으로 품질경영시스템(ISO 9001)이
식품업계에 소개되었으나 식품의 기능과 품질
위주로 접근하는 경향을 나타내었고 식품안전
부분에 대해서 깊이 있게 다루지 못하는 한계를
나타내었습니다.
그 결과 이와는 별개로 기업에서는 CODEX(국제식품규격위원회)에서
권고하는 HACCP시스템을 도입하여 식품위생이라는
문제를 해결하려고 시도하게 되면서 기업의 입장에서는
두 가지 시스템을 동시에 운영하는데 따는 부담이
증가하게 되었습니다.
또한 식품에 대한 규격 및 시스템 관리는 각
국가별로 취급하여 왔으나 국가간에 식품에 대한
교역이 증대되면서 이러한 점 들이 소비자 들에게
많은 혼란을 야기시켜 왔습니다. |
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이 규격의 기본적인 요구사항은 다음과 같습니다.
- 식품안전위해요소 파악 및 위험 분석
- 식품안전 관리, 검증 및 타당성확인
- 식품안전 경영시스템 요소
- GAP(Good Agricultural
Practice), GMP(Good Manufacturing
Practice),
- GDP(Good Distribution
Practice)
규격의 구조는 ISO 9001과 ISO 14001
규격의 요구사항과 유사하며, 따라서 위험에
기초한 통합적인 경영시스템의 구축이 가능합니다.
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식품안전경영시스템의 내용은 현재 DIS(Draft
International Standard)단계에
있습니다.
식품안전경영시스템의 내용은 현재 DIS(Draft
International Standard)
단계에 있으며, 앞으로도 내용과 제도적인 면에서
보완이 필요한 상태입니다. 규격의 최종본은
2005년 중에 발행될 것입니다. |
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